No son piedras preciosas, es góma arábiga, aunque su precio se asemeja a algunas gemas.
Hoy entré en una tienda moruna de San Juan (Alicante) y ví que una Sra le preguntaba al dependiente sobre una bolsita muy pequeña con algo parecido a unos cristalitos y el hombre no supo explicarle que es lo que era, pues sabía el nombre en árabe pero no en español (الصمغ العربي- Kasam-mujel arabi)
Entonces me acerqué para ver que era y supe porque la reconocí que era góma arábiga.
La planta Acacia Gumi, se encuentra en distintos lugares de Africa
La mujer preguntó que aquello para que servía y el de la tienda le dijo que para dulces, sin más, tampoco lo sabía pues el es carnicero. Entonces le expliqué a la mujer que se utilizaba como conservante y dejaba los bizcochos esponjosos,también le daba un puntillo de sabor.
Yo esto lo sabía por los años que viví en Fés, solía ir a menudo a la Medina y aquello es un mundo aparte, si pasas de corrida viendo solamente el espectáculo visual sales sin haber aprendido muchas cosas; hay que pararse y preguntar, pero hay que ser un espíritu curioso.
Una tienda de especies en la Medina, algunas son como botícas.
En la Medina puedes encontrar cualquier cosa desde un reloj muy antiguo en un anticuario, hasta un Sr que vende cabezas de animales disecados para brujería, muy extendida en todo el mundo árabe.
La Góma Arábiga tiene múltiples aplicaciones : En dulces para conservarlos durante semanas, pues allí cuando hacen dulces para un evento hacen kilos y kilos y hay que comenzar a hacerlos con tiempo y la góma ni los endurece ni los estropea, también se emplea en los productos que utilizan los dentistas en empastes dentales, suele tener un sabor picantillo pero agradable, se puede masticar como chicle y es un buen desinfectante bucal.
El interactuar con otras culturas es una escuela de aprendizaje, cuando echo la vista atrás me doy cuenta que no fue en la Universidad de Granada donde aprendí sobre la vida, sino en Fés, cuando llegué a mezclarme con gente de distinta procedencia, árabes, judíos, franceses, rumanos y búlgaros,entonces te das cuenta que no existe una verdad absoluta y que casi todos los caminos conducen a Roma.
Hoy hay una vuelta al talibanismo, me doy cuenta cuando hablo con la gente, me di cuenta antes de salir de Sevilla, si eres del PSOE no tienes contacto con los del PP, si eres católico practicante de alguna rama integrista procuras alejarte de los que no están en tu ortodoxia, si perteneces a alguna rama orientalista tipo Brahma Kumaris ya ni te cuento, fuera de ellos no hay salvación,, no lo digo en plan de critica sino más bien de pena, afortunadamente hay excepciones, tengo algunas amistades judías con la que puedo hablar de todo e incluso discrepar, también algún marroquí aunque estos se han ido distanciando son menos proclive a la critica.
Yo siempre que puedo hablo con la gente e intento estudiar otras culturas diferentes, siempre saco algo bueno.
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